Кондитерские пищевые красители
В арсенале каждого кондитера обязательно есть пищевые красители! С помощью красителя очень просто сделать яркий, оригинальный десерт для покупателей, знакомых и родных.
В магазине ММКЕЙК можно купить красители для торта, мастики, краситель для красного бархата, красители для шоколада и различные универсальные пищевые красители. Всегда доступны к покупке любимые бренды: красители ТОП ДЕКОР, красители GLEB COLORS (CAKE COLORS), красители MIXIE, красители COLORGEL (MODECOR), красители-спреи IL PUNTO.
Как выбрать краситель
Красители делятся на несколько типов по своим функциям:
Водорастворимые – красители, которыми можно окрасить крем, бисквит, безе, айсинг, зефир и любые смеси на водной основе.
Жирорастворимые – краситель для окрашивания шоколада, шоколадной глазури и масс на основе какао-масла и других масел. Водорастворимый краситель не сможет окрасить эти продукты, так как не сможет раствориться в жировой основе.
Натуральные – универсальные красители, сделанные на основе натуральных ингредиентов (овощей, фруктов, растений). Такие красители не смогу окрасить в яркие цвета и некоторые оттенки могут иметь запах и привкус, но с ними можно получить легкие пастельные оттенки и не беспокоиться о вреде здоровью.
Универсальные – это пищевые красители для всего, то есть их состав позволяет окрасить как кремчиз, так и шоколад.
Другие параметры красителей:
Жидкие Красители – это пищевые красители в тюбике или в бутылочке, которые легко расходятся в массе, но имеют большой расход, если захочется получить яркий цвет, в тоже время это достаточно бюджетные красители.
Гелевые Красители – это концентрированные красители с маленьким расходом, которые пользуются большой популярностью у кондитеров. Такие красители обычно имеют большую палитру цветов и много ярких оттенков красителей.
Сухие Красители – пищевой краситель порошок позволяет не менять структуру смеси за счет дополнительной жидкости, как гелевые и жидкие красители, особенно, когда вы выбираете краситель для макаронс и других рецептур. В большинстве случаев краситель для шоколада именно сухой.
Как использовать пищевой краситель
Красители добавляются в массу и полностью перемешиваются. Пищевой краситель должен «дойти» несколько минут, чтобы приобрести свой цвет, поэтому в этом вопросе понадобится немножко терпения.
Чтобы понять, сколько добавлять красителя в крем, например, рекомендуем добавлять сначала немного, буквально пару капель, если это гелевый краситель, перемешать и подождать пару минут, пока краситель наберет цвет. И если цвета будет недостаточно, добавить еще.
Таким образом, с помощью одного красителя можно получить и светлые нежные оттенки, и яркие, просто регулируя количество красителя в массе.
Красители можно смешивать между собой в разных пропорциях и получать новые оттенки и цвета! Иногда достаточно иметь несколько базовых цветов, этого будет достаточно, чтобы иметь возможность смешать целую палитру классических цветов.
Яркие кислотные цвета не получатся методом смешивания, но в нашем каталоге есть все самые сочные цвета любимых брендов, которые всегда можно приобрести в ММКЕЙК!
Как приобрести пищевые красители
Купить пищевой краситель можно в магазине ММКЕЙК с быстрой доставкой по Москве и отправкой по всей России. Выбрать подходящий краситель для крема, бисквита, мастики и любых других целей можно на нашем сайте. У каждого товара есть подробное описание, которое поможет подобрать нужный товар. Купить пищевой краситель в Москве можно и в розничном магазине, а наши консультанты всегда рады помочь с выбором на месте и проконсультировать Вас по телефону.
Красители по низкой цене с доставкой всегда доступны к покупке в кондитерском магазине Мистер и Миссис Кейк!